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Praline

E' questo il miglior esempio per descrivere l'abilità artigianale nel trasformare il cioccolato. Da semilavorati di altissima qualità nascono queste praline, tutte fatte a mano, una per una, senza l'ausilio di stampi per modellare. 

Piccoli gioielli di grande arte cioccolatiera, nascondono dietro il loro delizioso sapore una complessa e delicata lavorazione, che solo mani molto esperte possono realizzare. A cominciare dalla loro lucentezza, dovuta esclusivamente ad un abilissimo lavoro manuale di "temperaggio" (riscaldamento e raffreddamento del cioccolato); per finire con la definizione estetica, curata in modo artistico e paziente.

Specialità Nocciola: nocciole Piemonte tostate e cioccolato al latte.
Noccioline : nocciole Piemonte tostate ricoperte di cioccolato fondente.
Marroncini al Rhum: marroncini Piemonte ricoperti di cioccolato fondente.
Truffes al Latte: morbido cioccolato al latte ricoperto di cacao dolce.
Truffes Fondenti: morbido cioccolato fondente ricoperto di cacao amaro.
Truffes Bianchi: morbido cioccolato al latte e nocciole Piemonte tostate ricoperto di cioccolato bianco.
Kikingeri: frutto ricoperto da cioccolato fondente (solo in stagione).